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Brot zum Jubiläum   Drucken 

Zum Jubiläum der Stadt Westerland gibt es von der Bäckerinnung keine Torte, sondern ein Jubiläumsbrot. Michael Isensee vom Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks beurteilte das neu vorgestellte Brot.
Das Rezept für das Brot stammt vom Großvater des Bäckers Broder Raffelhüschen. Bei dem Umzug seiner Bäckerei vor Kurzem hat er die fast 100 Jahre alte Rezeptur wiederentdeckt. Das Brot wird in allen neuen Bäckereien der Innung nach dem gleichen Rezept gebacken und zunächst zum Jubiläumspreis von 2,50 Euro verkauft.
65 Prozent Weizen- und Roggenschrot bilden den Hauptbestandteil, ergänzt um Weizenmehl und weiteren Bestandteilen, ergänzt um etwas Kümmel. Bäcker Raffelhüschen ist sich sicher, dass dieses Brot zu Marmelade genauso gut schmeckt wie mit einer herzhaften Wurst. Auch Michael Isensee bewertete das Jubiläumsbrot aus den verschiedenen Bäckereien zwischen sehr gut und gut.

Ralf Langmaack 14.05.2005


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