Am 13.06.2003 wurde am Lister Hafen die Matjessaison 2003 durch Jürgen Gosch eröffnet. Begonnen wurde das Fest mit der Aktion "Wer fängt den ersten Matjes?". Allerdings kam dieser Matjes nicht aus dem Meer sondern wurde per Fallschirm aus der Luft abgeworfen. Das Fest endet heute am 15.06.2003 mit einem Feuerwerk um 22.00 Uhr.

Matjes ist ein Bezeichung für Heringe, die noch keine Milch oder Rogen gebildet haben, aber sich im besten Ernährnungszustand befinden. Der Fisch ist reich an Eiweiß und Fett (12 - 22%) und somit ernährungsphysiologisch wertvoll. Der Hering wird "gekehlt", durch einen Schnitt zwischen den Kiemen ausgenommen und anschließend ein Salz eingelegt. Innerhalb weniger Tage reift der Hering dann zum Matjes - ein wahrer Hochgenuß.

Ralf Langmaack 15.06.2003

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