Die alljährliche Prüfung der Sylter Brote und Brötchen fand am 8. Juli 2003 in der Schalterhalle des Syltness-Centers statt. Der Prüfer und Bäckermeister Michael Isensee vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks prüfte zusammen mit Bäckermeister Paul Schulz von der Marineversorgungsschule List insgesamt 54 Brote und zwei Brötchensorten. Im Rahmen dieser Prüfung werden die Brote unter anderem auf Geschmack, Säuregehalt, Schnittfestigkeit, Lockerung und Bräunung geprüft.

79,6 Prozent der geprüften Brote erhielten die Note "sehr gut" und "gut". Die Brötchensorten wurden beide mit "sehr gut" bewertet. Zusätzlich wurden vier Goldmedaillen vergeben. Kriterium hierfür ist dreimalige Bewertung eines Brotes mit "sehr gut" in Folge. Die Brotprüfung hat die hohe Qualität der Sylter Backprodukte wieder einmal bestätigt.

Ralf Langmaack 16.07.2003

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